LAS MOJIGANGAS

       El año pasado Juan  y  Luis nos hicieron unos dibujos muy buenos que ilustraron perfectamente  cono  celebraban  “la chiborra” los chicos  hace ya muchos años.

       Estas fotos son de una de las últimas mojigangas que se celebraron, seguro que reconocéis a las protagonistas. Espero que alguna se anime y nos cuente sus recuerdos.

Como contraste tenemos a  "la caseta " de carnaval  este año.

Estos también podían contarnos como  se lo pasan.

Quintanilla de Onsoña en carnaval

    El insigne antropólogo Julio Caro Baroja (1914-1995) sostenía que el carnaval no se podía entender sin la Cuaresma (tiempo litúrgico de conversión, en el Cristianismo, y el tiempo que nos lleva a la Santa Pascua). 

    En Quintanilla, como en centenares y centenares de comunidades rurales, se celebraban y celebran  las carnestolendas con ganas de divertirse. Los antruidos, que son un recuerdo que está reviviendo en muchas localidades, eran rituales a favor de la fertilidad de los campos, consistentes en arar simuladamente las calles del pueblo (se decía que “se corría el antruido”). Las calles de la localidad eran testigos del desfile de la mojiganga con los personajes típicos del antruido (los zamarrones con los grandes cencerros, y muchos mozos vestidos con alamares esperpénticos y tiznados de carbón).

    Los antruidos eran inseparables de los jolgorios y petición de viandas que casa por casa se hacía en estas fechas, para luego comerlas en una gran juerga. 

                                             Por Carlos Pérez

Refranes de la matanza

Con el ciriguillin y el ciriguillón 14 morcillas tiene el lechón.

A todo cochino le llega su San Martín.

Del cerdo es todo bueno hasta los andares.

No llenarás bien la panza, si no haces una buena matanza

Cochino matado, invierno solucionado.

Gorrino que en la mesa chilla, ya está oliendo a morcilla.

El destino del cerdo: engordar para morir.

El que mata por los Santos, en el verano come cantos.

A cada lechón le llega su san Antón (17 de Enero).

Por santa Catalina (25 de noviembre), mata tu cochina.

Por la Concepción (8 de diciembre), mata tu cebón.

“Cuando se mata el gorrino o se muere la abuela, no se va a la escuela”.

"El que mata tocino temprano, pasa buen invierno y mal verano"

"Con la ayuda del vecino, mató mi abuela un cochino"

Día de matanza, día de pitanza

Por San Martino, mata el pobre su cochino; y por San Andrés, el rico los tres.

Chichas y chicharrones, en la matanza a montones.

En febrero, un rato al sol y otro al  humero.

Leña y matanza, según la que hay se gasta.

Más sobre la matanza

  

 Era  una actividad muy  importante para todas las familias del pueblo ya que significaba llenar la despensa para todo el año. Se  realizaba  entre diciembre y  febrero  más o menos, para aprovechar el frío del invierno y que todo se curase muy bien.

   El día  que se mataba era un día  especial,  de mucho trabajo y de pasar mucho frío  nuestras madres. Alrededor del cerdo,  mientras lo chamuscaban,  había un gran ambiente, se comía galletas y se tomaba mistela y  hasta a los niños nos invitaban. Había muchas más cosas buenas: los chorizos, morcillas, lomo y el jamón que aunque no era de Jabugo, sino de Quintanilla estaba buenísimo.

   Una cosa que recuerdo como extraordinaria era el olor que había en todo el pueblo cuando  coincidía que en varias casas se hacía  “el entierro” que consistía en  freír el adobo y  meterlo con  el aceite  en  las  ollas donde se conservaba durante todo el año.  Y…….…  lo  mejor “ la   picatuesta”, cena con la  familia dos días después, donde se probaba todos los manjares del cerdo, jugábamos a las cartas  y todos  los primos nos divertíamos mucho.

Un abrazo

                                                                          Concha

VOCABULARIO RELACIONADO CON LA MATANZA

Juan nos adelanta un par de palabras relacionadas con la matanza,todos los que la hemos vivido  conocemos su significado pero seguro que hay algunos que tienen dudas.Entre todos intentaremos recordar el significado  de cada una.
También podéis añadir mas términos relacionados con el tema.




    Sabadeño, golosa, picatuesta, ciriguilin,  ciriguillón, jerejitos, Mondongo , zambomba, tuétanos, Orza, pieza, manto,  mantillo, cancho, lata, orearse, medianas, cinta , torrezno de la olla, artesa, estazar, tajo, artesa.

LA MATANZA

         Después de varios meses de criar con esmero y dedicación al cerdo, llegaba el momento de que todos los kilos engordados y acumulados del cerdo, pasasen a estar disponibles en la despensa, para ser utilizados cuando se necesitasen. Se sacrificaba, Siempre lo hacia  alguien experto y con mucha practica para que fuese rápido .

Se recogía la sangre siempre removiendo para que  no se cuajara ya  que servía para las morcillas. Se le chamuscaba con paja para quitarle pelos y pezuñas, después se le raspaba todo para quitar restos de suciedad. Se le abría en canal, para sacar todas las vísceras, tripas, hígado, páncreas, corazón, pulmones, bazo..., se le lavaba y se le ponía a secar atado a una escalera, que se alzaba para apoyarla en la pared. Se lavaban las tripas, el intestino gordo se destina a las morcillas y el delgado a los chorizos. El lavado de tripas antes se hizo en el río y posteriormente en casa con  una manguera. Mientras se tomaban muestras de  hígado y lengua  que se llevaran al veterinario para que lo examine y de el visto bueno para el consumo .Las morcillas se hacen con: cebollas horcales (era necesario picar muchas), Aroz, sal, sangre, orégano, manteca y pimentón en conserva o picante, dependiendo de cómo las queramos, si que piquen o no.
Las morcillas las hacían las mujeres, mientras los hombres estazaban al cerdo, separando todas las partes, jamones, lomos, solomillos, costillas, tocino, panceta, espinazo, cabeza y resto de carne para los chorizos. Se picaba la carne destinada a los chorizos y se hacia la mezcla, dejandolo un día de reposo; al día siguiente se llenaban y se colgaban en unos varas gordas, se sacaban al aire para que cogiesen color y a esperar que el frío del invierno las curase bien,
Lomos, costillas y piezas se adobaban para posteriormente freírlas y meterlas en ollas con aceite, para conservarles casi todo el año. Los jamones se cubrían de sal y se les ponía un gran peso encima; luego se los untaba de pimentón y a curarse. Estaban buenísimos.
LOs solomillos se le llevaban al cura o al médico. ¿Os acordáis?
La cena  del día después de la matanza del cerdo era muy especial. Reunía a todos los familiares, amigos y vecinos junto a la mesa, en donde se comía productos  del cerdo. Era una gran fiesta para todos incluidos los niños que eran los que mas disfrutaban.

Nota educativa

¿Habéis oído hablar de este juez?

Suena un poco fuerte, pero tiene mucha razón.

   NORMAS PARA HACER DE TU HIJO UN DELINCUENTE

El popular juez de menores de Granada, Emilio Calatayud, conocido por sus sentencias educativas y orientadoras, ha publicado un libro: ‘Reflexiones de un juez de menores’ (editorial Dauro), en el que inserta un “ Decálogo para formar un delincuente”. Es muy interesante, y dice así:

1: Comience desde la infancia dando a su hijo todo lo que pida. Así crecerá convencido de que el mundo entero le pertenece.

2: No se preocupe por su educación ética o espiritual. Espere a que alcance la mayoría de edad para que pueda decidir libremente.

3: Cuando diga palabrotas, ríaselas. Esto lo animará a hacer cosas más graciosas.
4: No le regañe ni le diga que está mal algo de lo que hace. Podría crearle complejos de culpabilidad.

5: Recoja todo lo que él deja tirado: libros, zapatos, ropa, juguetes. Así se acostumbrará a cargar la responsabilidad sobre los demás.

6: Déjele leer todo lo que caiga en sus manos. Cuide de que sus platos, cubiertos y vasos estén esterilizados,  pero no de que su mente se llene de basura.

7: Riña a menudo con su cónyuge en presencia del niño, así a él no le dolerá demasiado el día en que la familia, quizá por su propia conducta, quede destrozada para siempre.

8: Déle todo el dinero que quiera gastar. No vaya a sospechar que para disponer del mismo es necesario trabajar.

9: Satisfaga todos sus deseos, apetitos, comodidades y placeres. El sacrificio y la austeridad podrían producirle frustraciones.

10: Póngase de su parte en cualquier conflicto que tenga con sus profesores y vecinos. Piense que todos ellos tienen prejuicios contra su hijo y que de verdad quieren fastidiarlo.

“Y cuando su hijo sea ya un delincuente, proclamad que nunca pudisteis hacer nada por él”.

                                                                                Saludos. 

                                                    Concha

CILLISCA

             Dispuesta a captar a Quintanilla helada y nevada nos fuimos a pasar el fin de semana allí. Todas las prescripciones meteorológicas de radio y televisión daban que el aire gélido procedente de Siberia invadía la Península y el norte de Castilla y León  se encontraba en alerta  naranja por bajas temperaturas y  nevadas. La nieve caería a partir de 400 metros sobre el nivel del mar, con lo cual el sábado en Quintanilla podíamos tener una buena nevada. La nieve me encanta y Quintanilla nevada me parece unas imágenes dignas de postal.
Pero para desilusión mia no fue así ; frio si que hizo,pero no tanto como decian.El sábado  a la una y media de la madrugada el termometro de mi patio marcaba -5 grados. Sólo el domingo amanecieron con un poco de blanco las calles y tejados, como dice mi madre ,solo cayeron cuatro "cilliscas" de nieve.
Todavia queda mucho invierno por delante y seguro que la nieve llegará. Me gustaria coincidir con ella en Quintanilla.

                                                            
                                                          UPE

CUMPLEAÑOS FEBRERO

FELICIDADES  PARA

FLAVIANO,   TEOFILA, PAULINA  (AVELINO), 

CARLA (ROCIO), BEATRIZ (ABEL), IKER (NIETO FELISA), 

CARMELO Y LOURDES , MONICA (FLOREN), 

RAQUEL Y ALICIA (HERMANAS), TRINI (GERMAN),

BLANCA (ESPE), JAVI (VICKI), LUZ Y Mª JESUS (MADRE E HIJA), 

Y PARA TODOS LOS QUE CUMPLAN AÑOS  ESTE MES.

Si conocéis a alguien que cumpla  años este mes podéis  felicitarlo dejando un comentario, decid  su nombre y lo pondremos aquí. Entre todos podremos completar la lista.